Ehrlich. Exklusiv. Limitiert.

🌿Veganer Knoblauch-Koriander-Naan Ghee Hack!

Ohne Joghurt-Enttäuschung, dafür mit Suchtgefahr! Mein Naan ist fluffiger als die Wolken, auf denen indische Götter wandeln und knoblauchlastiger als ein Vampir-Treffen. Es ist vegan, eifrei und trotzdem eine Butterschmalz-Simulation der Extraklasse. Das Geheimnis ist die Ruhe (der Teig, nicht du!) und viel "veganes Ghee" (einfacher gesagt geschmolzene, hochwertige vegane Butter). Es ist der perfekte Begleiter für Currys, Dals, Dips und mehr. Du liebst verführerische, heißen Momente? Dann lass den Fladen direkt aus der Pfanne in den Mund wandern und genieße deine indische Geschmacksexplosion!

🧠 GEDANKENSPRUNG

🥣 Zutaten

Der weiche Teig

  • 300g Dinkelmehl 630

  • 1 TL Trockenhefe

  • 1 TL Agavendicksaft

  • 1 TL Salz

  • 120g lauwarmes Wasser

  • 60g Sojajoghurt (ungesüßt)

  • 1-2 EL Olivenöl

    ✨ Das goldene Finish

  • 3-4 EL veganes Ghee (geschmolzen)

  • 3-4 Knoblauchzehen (fein gehackt)

  • 1 großer Bund frischer Koriander (gehackt)

😍 Warum du es lieben wirst

  • Authentisch fluffig: Der Trick ist ein Schuss Sojajoghurt im Teig!

  • Aromatisch: Frischer Knoblauch + duftender Koriander + veganes Ghee

  • Einfach schnell: Keine komplizierten Zutaten, alles aus der Pfanne.

🥘 Tipps & Tricks

  • Der "Tandoor"-Trick!

    Die Pfanne muss extrem heiß sein, damit das Naan schnell gart und saftig bleibt, statt trocken zu werden.

  • Koriander-Allergie?

    Petersilie oder fein geschnittener Frühlingszwiebel passt genauso gut.

  • Knoblauch-Pro-Tipp!

    Den Knoblauch schon vor dem Backen auf den Teig drücken und leicht festrollen, dann wird er beim Backen süß und aromatisch, statt nur scharf.

🌿 Rezept-Update!

01 Hefe-Wunder & Teig-Liebe

Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Wasser, Sojajoghurt und Olivenöl hinzufügen. Alles zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verkneten (ca. 5-10 Minuten).

02 Ruhepause

Abgedeckt an einem warmen Ort 30-60 Minuten ruhen lassen, bis er doppelt so groß ist.

03 Form-Action

Den Teig in 6-8 Kugeln teilen, kurz ruhen lassen, dann flach und länglich ausrollen (ca. 3-5mm dünn).

04 Pfannen-Finale

Eine Gusseisenpfanne (oder normale Pfanne) sehr heiß werden lassen (kein Öl in der Pfanne!). Den Fladen hineinlegen. Sobald sich große Blasen bilden (nach 1-2 Min.) und die Unterseite goldbraune Flecken hat, wenden.

05 Glanz-Auftritt

Sobald beide Seiten gebacken sind, sofort mit der geschmolzenen Knoblauch-Koriander-Butter bestreichen. Das ist das Geheimnis für den vollen Geschmack!

Naan-Tipp! ❤️

Die Fladenbrote mit einem Küchentuch umhüllen. So bleiben die Naans schön fluffig weich und knusprig.

Naan, guten Appetit! 😋

🧑‍🍳 Zubereitung