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Oatsome 2

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🧠 GEDANKENSPRUNG

Dein 15 € Vitamin-Kick 💚 Vegan. Gesund. Oatsome

🧑‍🍳 Zubereitung (mit Liebe)

  1. Hefe-Wunder: Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Wasser, Sojajoghurt und Olivenöl hinzufügen. Alles zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verkneten (ca. 5-10 Minuten). Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde ruhen lassen, bis er doppelt so groß ist.

  2. Formen: Den Teig in 6-8 Kugeln teilen, kurz ruhen lassen, dann flach und länglich ausrollen (ca. 3-5mm dünn).

  3. Pfannen-Action: Eine Gusseisenpfanne (oder normale Pfanne) sehr heiß werden lassen (kein Öl in der Pfanne!). Den Fladen hineinlegen. Sobald sich große Blasen bilden (nach 1-2 Min.) und die Unterseite goldbraune Flecken hat, wenden.

  4. Finish: Sobald beide Seiten gebacken sind, sofort mit der geschmolzenen Knoblauch-Koriander-Butter bestreichen. Das ist das Geheimnis für den vollen Geschmack!

🥣 Zutaten (Für ca. 4-8 Fladen)

Der weiche Teig

  • 300g Dinkelmehl 630

  • 1 TL Trockenhefe

  • 1 TL Agavendicksaft

  • 1 TL Salz

  • 120g lauwarmes Wasser

  • 60g Sojajoghurt (ungesüßt)

  • 1-2 EL Olivenöl

    Das goldene Finish

  • 3-4 EL veganes Ghee (geschmolzen)

  • 3-4 Knoblauchzehen (fein gehackt)

  • 1 großer Bund frischer Koriander (gehackt)

😍 Warum du es lieben wirst

  • Authentisch fluffig: Der Trick ist ein Schuss Sojajoghurt im Teig!

  • Aromatisch: Frischer Knoblauch + duftender Koriander + veganes Ghee

  • Einfach schnell: Keine komplizierten Zutaten, alles aus der Pfanne.

🥘 Tipps & Tricks

  • Der "Tandoor"-Trick!

    Die Pfanne muss extrem heiß sein, damit das Naan schnell gart und saftig bleibt, statt trocken zu werden.

  • Koriander-Allergie?

    Petersilie oder fein geschnittener Frühlingszwiebel passt genauso gut.

  • Knoblauch-Pro-Tipp!

    Den Knoblauch schon vor dem Backen auf den Teig drücken und leicht festrollen, dann wird er beim Backen süß und aromatisch, statt nur scharf.

🌿 Rezept-Update!

01 Teig zubereiten

Dinkelmehl, Hefe, Agavendicksaft, Salz, Joghurt und lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben. Zu einem glatten, leicht klebrigen Teig mit Mehl verkneten (ca. 5 Minuten).

02 Teig ruhen lassen

Abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

03 Teig formen

Teig in 6 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen. Auf einer bemehlten Fläche ausrollen (ca. 3-4 mm dick).

04 Naan backen

Eine beschichtete Pfanne stark erhitzen (ohne Öl!). Den Fladen hineingeben und 1-2 Minuten backen, bis sich Blasen bilden. Wenden und weitere 1-2 Minuten backen.

🧈🌿🧄 Aroma Kick

Das heiße Naan direkt aus der Pfanne großzügig mit dem flüssigem Ghee bestreichen und mit dem frisch gehackten Koriander-Knoblauch-Kräuter-Mix bestreuen.

Naan-Tipp! ❤️

Die Fladenbrote mit einem sauberen Küchentuch umhüllen. So bleiben die Naans schön fluffig weich und knusprig.

Naan, guten Appetit! 😋

Zubereitung 🌿